Menu à 26.00 €
Entrées froides
Bloc de foie gras de canard et son pain de campagne aux figues
Ou Tartare de saumon en duo d’huile d’olive et de citron
Ou Salade périgourdine*
Ou Duo du Périgord*
Entrées chaudes
Ou Croûte forestière au vin jaune et morilles
Ou Pavé de saumon à la fine de champagne
Ou Corolle de sole pochée au chablis et sa brunoise de légumes
Ou Cassolette de lotte a l’armoricaine aux petits légumes et gambas
Ou Timbale de Saint-Jacques et fruits de mer au safran
Trou normand
Coupe colonel, naysoise, macvin, manzana
Plats chauds et garniture
Filet mignon sauce forestière au vin jaune
Ou Rôti de boeuf braisée et sa crème de morilles
Ou Suprême de pintade sauce périgourdine
Ou Brochette de canard au jus de miel de framboise et vinaigre de Xérès
Ou Grenadin de veau sauce aux girolles
Plateau du berger
(Comté, brie, bleu ou morbier)
Salade au vinaigre de noix
Desserts
Pyramide de chocolat-crème brûlée sur sa crème anglaise
Ou Tuile glacée et son carpaccio de fruits de saison
Ou Assiette gourmande
Ou Buffet de desserts : Verrines sucrées, pyramide de gâteaux
(Duo chocolat, crème brûlée, ile flottante, douceur framboise, tartare de fruits de saison, tiramisu, mignardise)
Pain café
Prestation de service 6.00€ par personne
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Salade périgourdine* : (Salade, tomates, magret de canard, copeaux de foie gras, betteraves rouge, pommes)
Duo du Périgord* : (Bloc de foie gras et son nid de salade au magret de canard)