Menu à 34.00 €
Entrées froides
Marbré de foie gras de canard aux figues sur son canapé de pain d’épices
Ou Tartare de Saint-Jacques sur sa crème verte
Ou Salade périgourdine
Ou Duo du Périgord et son filet de caille flambé à l’armagnac *
Entrées chaudes
Croûte aux morilles et vin jaune
Ou Filet de sandre au savagnin
Ou Cassolette de Saint-Jacques aux petits légumes et sa brochette de gambas
Ou Marmiton du pêcheur au petit rouget
Trou normand
Coupe colonel, naysoise, macvin, manzana
Plats chauds et garniture
Filet mignon de veau sauce forestière et morilles
Ou Filet de boeuf sauce morilles et vin jaune
Ou Baronnet de pigeonneau farci aux figues et foie gras
Plateau du berger
(Comté, brie, bleu)
Salade au vinaigre de noix
Desserts
Pyramide chocolat-crème brûlée sur sa crème anglaise
Ou Tuile glacée et son carpaccio de fruits de saison
Ou Assiette gourmande
Ou Buffet de desserts : Verrines sucrées, pyramide de gâteaux
(Duo chocolat, crème brûlée, ile flottante, douceur framboise, tartare de fruits de saison, tiramisu, mignardise)
Pain café
Prestation de service 6.00€ par personne
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Salade périgourdine* (Salade, tomates, magret de canard, copeaux de foie gras, betteraves rouge, pommes)
Duo du Périgord* (Bloc de foie gras, son nid de salade au magret de canard et son filet de caille)